早春。旗魚米粉煮好了！

生活裏，佔用最多小時數的事情，往往可能不是帶來最高質量的滿足感；
相反的，有些事，你會用滿溢的心意去做，從容的享受行進的過程，即使時間短暫，感情卻有重量。
在我的生活中，結束日間媒體單位工作之後，準備晚餐的每一分一秒、缓缓發出當日菜單短信、共進晚餐的過程、就是我最高質量的情感滿足；不需要營造一場慾望饕餮，只想提供給心爱的人專屬的溫馨和平。

在台灣當上班族，意外成為"職業婦女"，沒有如北京般在市場邊散步邊採購食材的悠閒，沒有享受前戲般，考慮周詳的擬定菜單，燉烤費工大菜樣樣來的烹調過程；相反的，要在離開辦公室回到家，然後在肚子開始咕嚕咕嚕叫之前完成一頓有誠意又有營養的晚餐，可是要稍微規劃一下的。

今天，跟大家分享的簡便而不隨便的菜譜：『 旗 魚 米 粉 湯 』！

準備材料：

 

• 粗米粉：折段，泡水，瀝乾
• 蒜苗切斜片、蔥切花、薑切末。如果有芹菜，會讓調味更有層次，但今天市場沒有翠綠新鮮的進貨，就沒使用了。
• 旗魚逆紋切細絲，拌入少許沙拉油、白胡椒粉醃漬(如果有米酒，加幾滴唄~)。有網友推薦的做法是旗魚煎至兩面金黃、略熟後切小塊，之後直接加入米粉湯鍋煮熟，但是我喜歡食材醃漬的過程，就像多了點期待~

步驟：

1. 水燒開後加一點沙拉油，將米粉入鍋燙熟後，撈起瀝乾，米粉湯留著待會用

2，炒鍋熱油，爆香蒜苗、香菇，倒入米粉+高湯、薑末滾煮，再倒入米粉煨煮。

3. 加入少許鹽，起鍋前倒入旗魚絲、油蔥酥，最後灑蔥花即可

火速開動小提示：

• 前晚散步到超市，先買好旗魚（一片約60元~）
• 早上出門前先切好魚，醃漬著放在冰箱
• 一到家先泡米粉，然後同時開始準備其他上述食材...然後，如果你不能讓家人在30分鐘內開動，你就要再快手一點了

匆匆忙忙但有條不紊的做完晚餐，看著身邊的人吃著，因為知道這一餐是繼續晚間工作的能量來源，會讓你邊笑著看著他吃，然後邊想著明晚的菜單。

暖身不如暖心，暖心首要暖胃。吃飽了，再繼續挑燈夜戰吧！加油！